V panvici na strednom stupni ohrevu rozohrejte olivový olej.

Pridajte najemno nasekanú cibuľu a 2 minúty ju popražte.

Potom pridajte rozotrené strúčiky cesnaku a hneď nato aj očistené krevety.

Restujte 5 minút, potom pridajte nakrájané a očistené paradajky a cuketu.

Do zmesi prisypte kvinou a zalejte vývarom.

Všetko priveďte do varu a varte, až kým sa kvinoa neuvarí (potrvá to asi 30 minút).

Ak sa v priebehu varenia vyparí všetka tekutina, zmes podlejte vodou, aby kvinoa neprihorela.

Nakoniec zmes osoľte, okoreňte a podávajte.