Ak použijete sušené huby, namočte ich už večer pred prípravou do studenej vody či jemne osoleného mlieka.

Obidva hovädzie steaky (majú mať izbovú teplotou) osolíme a okoreníme a necháme odpočívať.

Zemiaky nakrájame na tenké plátky a dáme do misy. Pridáme pretlačený cesnak, najemno nasekaný rozmarín a lyžicu olivového oleja. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Cca na 15 minút dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C (kým sa na zemiakoch nevytvoria hnedé pľuzgieriky).

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme lyžicu masla a mäso z každej strany cca 4 minúty opekáme. Vyberieme, zabalíme do alobalu a do panvice dáme druhú lyžicu rozpusteného masla.

Pridáme cibuľku nakrájanú najemno a restujeme dosklovita (cca 1 minútu).

Pridáme huby, tymian, vínny ocot a restujeme ešte 2 minúty.

Hotový steak nakrájame na plátky. Podávame s restovanými hubami a opečenými zemiakmi.