Rúru predhrejeme na 180 °C.

Datle scedíme a spoločne s kokosovým olejom a medom rozmixujeme dohladka.

Do zmesi pridáme vajcia, múku, kypriaci prášok a mlieko a mixujeme, kým nevytvoríme hladké cesto (ak je cesto príliš husté, pridáme

vodu).

Pripravíme si 14 košíčkov na muffiny a vlievame do nich pripravené cesto. Pečieme pri teplote 170 – 180 °C cca 25 minút.

* Kokosový olej má špecifickú chuť a vôňu, hodí sa najmä do sladkých pokrmov.